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Degustazioni
Poivrons, aubergines, courgettes , artichauts grillés, servis tièdes, fondants
Assortiment de mini-pizza au goût du chef
Spécialité de Rome, légumes croquants à tremper dans une sauce onctueuse à base d’huile d’olive, ail, anchois, persil
Planche généreuse, mêlant charcuteries, fromages, artichauts frits, olives, le tout 100% Italien
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Antipasti
Langoustines fraîches crues finement tranchées, servies avec une sauce onctueuse au thon, une touche de citron
Boulettes de risotto panées, farcies à la mozzarella fior di latte, crème de truffeblanche et sauce parmesan
Burrata crémeuse servie avec des figues de saison, des tomates cerises, pour une délicate alliance sucrée-salée
Fines tranches de bœuf marinées aux herbes méditerranéennes, lamelles de truffe fraîche
Poulpe tendre grillé à la plancha, servi avec une purée de topinambour douce
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Insalata
Fenouils, oranges fraîches , olives taggiasche, assaisonnés à l’huile d’olive, origan
Laitue romaine, tranches de poulet panées, parfumées aux herbes, croutons de pain à l'ail, sauce césar
Artichauts crus émincés, roquette, poutargue râpée, huile d’olive
Tomates fraîches, concombres, poivrons, oignons, olives noires, feta crémeuse
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Pizza
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic frais
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmesan, taleggio, basilic
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, pesto genovese, burrata di bufala, basilic
Crème de truffe, mozzarella fior di latte, tomates cerises, prosciutto di Parma, roquette
Sauce tomate, mozarella fior di latte, bresaola (viande de bœuf séchée), stracciatella, tomates cerises, lamelles de parmesan, roquette
Créme philadelphia, Mozzarella fior di latte, saumon fumé, éclats de pistaches
Sauce tomates, mozzarella fior di latte, artichaut, champignon, jambon blanc, olives
Crème de truffe, mozzarella fior di latte, parmesan, lamelles de truffes fraîches d'été, roquettes
Attention : malgré toutes nos précautions, nos pizzas sont préparées et cuites dans un environnement où le gluten est présent. Elles peuvent donc contenir des traces
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Pasta
Pâtes fraîches maison à l’huile d’olive, ail, piment doux, tomates datterini, persil
Pâtes fraîches, sauce tomate, aubergines, basilic, ricotta légèrement salée
Pâtes fraîches, œuf, guanciale, pecorino
Pâtes fraîches maison au pesto de basilic, cœur de burrata, pignons de pin
Pâtes fraîches maison, tomates cerises, roquette, poul, grillé, jambon de Parme
Pâtes fraîches maison aux épinards, saumon fumé, sauce rosé
Pâtes fraîches maison, crème de truffe noire, jambon de Parme, copeaux de parmesan
Pâtes fraîches aux palourdes, piment doux, tomates cerises
Pâtes fraîches maison au poulpe, sauce tomate, olives taggiasche, câpres
Pâtes fraîches maison au guanciale de poisson, caviar de lompe, parmesan
Pâtes fraîches maison, palourdes, crevettes, courgettes, cèpes, champignons, salicorne, crème
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Signatures
Pâtes flambées dans une meule de parmesan, truffes , cèpes, grappa, truffe noire
Pâtes farcies au homard européen, bisque, lamelles de truffe noire
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Secondi
Escalope de poulet, roulée, farcie aux épinards, fontina, sauce marsala, purée à la truffe
Poisson frais selon arrivage, accompagnement du chef
Côte de veau panée façon oreille d’éléphant, tomates cerises, roquette
Calamars frits, citron, sauce maison
Thon maturé enrobé de graines de sésame, tempura de courgettes à l’italienne, sauce du chef
Entrecôte de bœuf maturée grillée, pommes de terre au four, roquette, copeaux de parmesan
[Viande d’origine France – race Limousine]
Côte de veau maturée de 500g [viande d'origine france - race limousine ], pommes de terre château, sauce au choix (crème , champignons frais, échalotes)
1 choix: - Salade verte - Pomme de terre au four aromatisé au romarin - Pâte sauce tomate ou crème
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Dolci
Glace vanille “noyée” dans un espresso chaud
Tiramisù café classique
Glace artisanale italienne Sorbet: fraise, Citron basilic, pétales de rose. Glace: Vanille, chocolat, pistache, buffala fleur de lait
Panna cotta, coulis de mangue fraîche fait maison
Moelleux au chocolat noir cœur coulant, fait maison, boule de glace vanille
Cheesecake à la pistache
Assiette de fruits de saison frais
Glace turbinée maison 1 boule, 2 boules, 3 boules
Citron basilic, fraise, vanille, pistaches, chocolat, noisette du piemont, petal de rose, fleur de lait